Superfood Lokal yang Terlupakan: Menggali Manfaat Ajaib Ubi Ungu

Padang – Di tengah serbuan makanan impor berlabel superfood, banyak dari kita yang melupakan kekayaan pangan lokal yang tak kalah hebatnya, salah satunya adalah ubi ungu.

Umbi berwarna pekat yang sering dianggap sebagai makanan 'ndeso' ini ternyata menyimpan segudang manfaat kesehatan yang luar biasa.

Warna ungunya yang cantik bukan sekadar pemanis tampilan, melainkan penanda adanya kandungan nutrisi penting yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk melawan berbagai penyakit.

Keajaiban ubi ungu terletak pada kandungan antosianin, yaitu pigmen alami yang memberikan warna ungu pekat sekaligus berfungsi sebagai antioksidan yang sangat kuat.

Antioksidan ini berperan penting dalam menangkal radikal bebas, mengurangi peradangan dalam tubuh, menjaga kesehatan jantung dengan mengontrol tekanan darah, serta melindungi kesehatan mata.

Selain itu, ubi ungu juga kaya akan serat yang baik untuk melancarkan sistem pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Untuk mendapatkan manfaat maksimalnya, cara terbaik mengonsumsi ubi ungu adalah dengan cara yang sederhana seperti dikukus, direbus, atau dipanggang.

Halaman Selanjutnya

Metode ini menjaga kandungan nutrisinya agar tidak banyak hilang.