Sambal Buah Bacang: Sensasi Pedas Asam Segar yang Mengguncang Lidah

Padang – Indonesia memang surganya sambal! Dari ujung barat hingga timur, setiap daerah punya racikan sambal khasnya sendiri.

Namun, pernahkah Anda mencicipi sambal dengan sentuhan buah yang unik dan menyegarkan?

Perkenalkan, Sambal Buah Bacang! Sambal istimewa ini bukan hanya menawarkan sensasi pedas yang familiar, tetapi juga ledakan rasa asam segar dari buah bacang yang aromatik, menjadikannya penambah nafsu makan yang luar biasa dan wajib dicoba bagi para pencinta kuliner.

Sebelum membahas sambalnya, mari kenalan dulu dengan buah bacang. Sering disebut juga mangga bacang atau Limus di Sunda, bacang (nama ilmiah: Mangifera foetida) adalah kerabat dekat mangga.

Bentuknya mirip mangga, namun dengan kulit yang lebih tebal dan aroma yang sangat khas, cenderung tajam dan wangi, kadang disebut seperti perpaduan mangga dan terpentin (bagi sebagian orang).

Buah bacang yang dipilih untuk sambal biasanya adalah yang setengah matang atau muda. Kenapa? Karena pada fase ini, rasa asamnya sedang optimal dan teksturnya masih renyah.

Aroma khasnya yang tajam justru menjadi bintang utama yang membuat sambal ini berbeda dan sulit dilupakan.

Halaman Selanjutnya

Membuat Sambal Buah Bacang tidak terlalu rumit, namun perpaduan bahan-bahannya menciptakan harmoni rasa yang luar biasa: