Kreasikan Jantung Pisang Jadi Bakwan yang Renyah, Crispy, Lezat, dan Praktis. Ini Resep Lengkapnya

Padang – Jantung pisang sering kali dipandang sebelah mata dan bingung untuk diolah selain menjadi gulai atau tumisan. Padahal, bahan makanan berserat tinggi ini bisa disulap menjadi camilan gorengan yang sangat nikmat. Salah satu olahan kreatif yang patut dicoba di rumah adalah bakwan jantung pisang.

Baca Juga

Mengenal Lebih Dekat Ragam Makanan Favorit Upin dan Ipin serta Keluarga

Memiliki tekstur yang mirip dengan serat daging setelah diolah, jantung pisang memberikan sensasi unik ketika dipadukan dengan adonan tepung gandum yang bumbu-bumbunya meresap sempurna. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat bakwan jantung pisang cocok disantap sebagai teman minum teh pada sore hari maupun sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat, hemat, dan kaya nutrisi untuk keluarga, berikut adalah panduan lengkap membuat bakwan jantung pisang renyah dan gurih yang praktis di rumah.

Baca Juga

Kabut Asap Mengintai, Ini Jenis Makanan Penguat Imun dan Penangkal Racun Polusi Udara

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat bakwan jantung pisang dengan cita rasa terbaik, siapkan bahan-bahan berikut:

Baca Juga

Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu, Olahan Manis Legit dengan Tekstur Lembut dan Kenyal

• Bahan Dasar:

  • 1 buah jantung pisang ukuran sedang (ambil bagian dalam yang berwarna putih kekuningan)

  • 150 gram tepung terigu protein sedang

  • 3 sendok makan tepung beras (agar hasil gorengan lebih renyah tahan lama)

  • 1 sendok makan tepung maizena

  • 1 batang daun bawang, iris halus

  • 1 batang seledri, iris halus

  • Air secukupnya

  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

• Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih

  • 3 siung bawang merah

  • 2 butir kemiri, sangrai

  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

  • 1/2 sendok teh merica bubuk

  • 1 sendok teh garam

  • 1/2 sendok teh penyedap rasa atau kaldu bubuk

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapan Jantung Pisang: Kupas lapisan luar jantung pisang yang berwarna merah tua hingga menemukan bagian dalam yang berwarna putih kemerahan atau pucat. Cuci bersih, lalu cincang halus atau iris tipis-tipis.

2. Perebusan untuk Menghilangkan Getah: Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam atau perasan jeruk nipis agar warna jantung pisang tidak menghitam. Rebus irisan jantung pisang selama kurang lebih 5 hingga 7 menit sampai empuk. Angkat, tiriskan, lalu peras airnya hingga benar-benar berkurang agar adonan tidak terlalu berair.

3. Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena ke dalam wadah besar. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun bawang, dan seledri. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan mencapai kekentalan yang pas (tidak terlalu encer dan tidak terlalu padat).

4. Pencampuran Bahan: Masukkan jantung pisang yang sudah direbus dan diperas ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga seluruh potongan jantung pisang terbalut adonan bumbu dengan sempurna.

5. Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di atas api sedang. Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan secara perlahan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit adonan di pinggir wajan jika menginginkan tekstur yang lebih garing.

6. Pengangkatan dan Penyajian: Goreng hingga bakwan berubah warna menjadi kuning keemasan dan bertekstur garing. Balik sekali agar matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan dari sisa minyak.

Halaman Selanjutnya

Bakwan jantung pisang siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau cocolan sambal petis. Selain lezat, olahan ini juga menjadi alternatif cara menyenangkan untuk mengonsumsi serat tinggi di rumah.