Resep Balado Teri Telor Dadar: Sajian Praktis, Pedas, dan Gurih Pemikat Selera

Padang – Mencari ide menu masakan harian yang praktis, ekonomis, namun tetap menggugah selera kerap menjadi tantangan tersendiri di dapur. Dari sekian banyak pilihan kuliner Nusantara, perpaduan antara telur dadar dan ikan teri dengan bumbu balado khas Sumatra menjadi salah satu hidangan favorit yang tak pernah gagal melengkapi meja makan. Balado teri telor dadar menyajikan kombinasi tekstur yang kaya: lembutnya telur dadar, renyahnya asin ikan teri, serta sensasi pedas gurih dari bumbu balado yang meresap sempurna.

Baca Juga

Rahasia Lezatnya Mi Celor Kuliner Legendaris Kota Palembang Berkuah Kaldu Udang Kental

Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam. Proses pembuatannya yang tergolong cepat menjadikan masakan ini andalan bagi siapa saja yang memiliki waktu terbatas namun ingin menikmati makanan ber cita rasa tinggi.

Bahan-Bahan Utama

Baca Juga

Mengenal Lebih Dekat Ragam Makanan Favorit Upin dan Ipin serta Keluarga

Untuk menyajikan balado teri telor dadar yang lezat untuk 3–4 porsi, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Telur Dadar:

Baca Juga

Telur Rebus Sangat Baik untuk Ibu Hamil, Kaya Protein dan Kolin yang Dibutuhkan Janin

• 4 butir telur ayam segar

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• 1/2 sdt garam

• 1/4 sdt merica bubuk

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap & Bumbu Balado:

• 75 gram ikan teri asin (teri medan atau teri jengki), cuci bersih dan tiriskan

• 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)

• 5 buah cabai rawit merah (opsional)

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 buah tomat merah ukuran sedang

• 1/2 sdt gula pasir

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• Garam secukupnya (gunakan sedikit saja karena ikan teri sudah asin)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Menggoreng Telur Dadar Kocok lepas telur ayam di dalam mangkuk bersama daun bawang, garam, dan merica bubuk hingga menyatu. Panaskan sedikit minyak di atas wajan dengan api sedang. Tuang adonan telur, lalu dadar hingga matang dan berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Angkat, tiriskan, kemudian potong-potong telur dadar sesuai selera (bisa dipotong segi empat atau segitiga). Sisihkan di atas piring saji.

2. Menggoreng Ikan Teri Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Goreng ikan teri yang sudah dicuci bersih dengan api kecil hingga berubah warna menjadi keemasan dan bertekstur garing. Pastikan untuk terus mengaduknya agar teri tidak gosong. Angkat dan tiriskan dari sisa minyak.

Halaman Selanjutnya

3. Membuat Bumbu Balado Tumbuk kasar atau haluskan menggunakan blender bahan bumbu: cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal balado tetap terlihat menarik.