Gulai Nangka: Kelezatan Sayur Berkuah Santan Khas Minang yang Menggugah Selera
- Yummy
Padang – Sumatera Barat, tak hanya terkenal dengan rendangnya yang mendunia. Di balik keharuman rempah dan cita rasa pedas yang khas, tersimpan kekayaan kuliner lain yang tak kalah menggoda salah satunya adalah Gulai Nangka.
Sajian berkuah santan ini, bukan sekadar sayur. Melainkan perpaduan tekstur lembut nangka muda, cita rasa gurih santan, dan aroma rempah yang mampu membangkitkan selera siapapun yang mencicipinya.
Gulai nangka merupakan hidangan yang akrab di lidah masyarakat Minangkabau dan seringkali hadir sebagai pelengkap hidangan utama seperti nasi kapau atau bahkan disantap langsung dengan nasi hangat.
Daya tarik utama gulai nangka terletak pada penggunaan nangka muda yang memiliki tekstur unik.
Setelah dimasak dalam waktu yang cukup lama, nangka muda akan menjadi lembut namun tetap memiliki sedikit serat yang memberikan sensasi gigitan yang menyenangkan.
Kemampuannya menyerap bumbu dengan baik menjadikannya kanvas yang sempurna untuk kekayaan rasa rempah khas Minang.
Proses pembuatan gulai nangka melibatkan berbagai macam bumbu yang dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai (sesuai selera pedas), kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
