Cara Mudah Membuat Godok Abuih Pisang, Kuliner Legendaris Sumatra Barat
- wikipedia
Padang – Kekayaan kuliner nusantara kembali memikat hati para pencinta makanan melalui kelezatan kudapan tradisional asal Minangkabau, Sumatra Barat, bernama godok abuih. Kata "abuih" sendiri dalam bahasa lokal berarti rebus. Berbeda dengan mayoritas jajanan pasar berbahan pisang yang umumnya diolah dengan cara digoreng, kuliner legendaris ini justru dimatangkan melalui proses perebusan di dalam kuah santan yang gurih dan beraroma harum daun pandan.
Bagi masyarakat setempat, hidangan ini tidak hanya sekadar sajian pengganjal perut, melainkan simbol kehangatan keluarga yang kerap disajikan di sore hari. Kombinasi tekstur bola-bola pisang yang kenyal berpadu sempurna dengan kuah manis legit, menciptakan sensasi rasa yang langsung meleleh di mulut sejak gigitan pertama.
Bagi Anda yang tertarik menghadirkan nuansa kampung halaman di meja makan rumah, proses pembuatan kudapan khas ini ternyata sangat praktis dan tidak memerlukan keahlian memasak yang rumit. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat mudah dijumpai di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat adonan bola pisang, Anda memerlukan:
500 gram pisang matang (disarankan menggunakan pisang batu atau pisang kepok)
250 gram tepung ketan putih
75 gram tepung beras putih
100 gram gula pasir
Setengah sendok teh garam
Sementara itu, untuk meracik kuah santan yang gurih, siapkan:
750 mililiter santan dengan kekentalan sedang
100 gram gula pasir
Setengah sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul untuk memberikan aroma wangi
Langkah-Langkah Pembuatan
Menghaluskan Pisang: Kupas seluruh pisang, lalu masukkan ke dalam wadah besar. Hancurkan daging buah pisang menggunakan garpu, gelas, atau alat penumbuk manual hingga benar-benar halus dan lembut.
Membentuk Adonan: Masukkan tepung ketan putih, tepung beras putih, gula pasir, dan garam ke dalam wadah berisi pisang yang sudah dihaluskan. Aduk dan uleni seluruh bahan secara merata hingga adonan menjadi kalis serta mudah dibentuk dengan tangan.
Membulatkan Adonan: Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng besar atau sesuai selera. Lakukan proses ini hingga seluruh adonan habis, kemudian sisihkan di atas piring.
Memasak Kuah Santan: Siapkan panci di atas kompor dengan api sedang. Tuangkan santan, masukkan gula pasir, garam, dan lembar daun pandan. Aduk perlahan secara berkala agar santan tidak pecah hingga airnya mendidih.
Pematangan: Masukkan bola-bola adonan pisang satu persatu ke dalam panci berisi kuah santan yang sedang mendidih. Masak terus menggunakan api kecil hingga bola-bola tersebut mengapung tanda matang dan kuahnya menjadi sedikit lebih kental.
Penyajian: Matikan api kompor, angkat godok abuih, dan tuangkan ke dalam mangkuk saji selagi hangat agar kelezatan rasanya semakin maksimal.
Kehadiran kudapan hangat ini dijamin akan menjadi teman setia yang menghangatkan suasana santai bersama keluarga tercinta di rumah. Selamat mencoba resep autentik ini!
