Resep Bubur Kacang Hijau Empuk, Manis Gurih dan Mudah Dibuat di Rumah

Padang –Bubur kacang hijau merupakan salah satu sajian tradisional yang tetap digemari hingga kini.

Baca Juga

Manis Gurih Abuih Labu, Ketika Bahan Sederhana Jadi Masakan yang Lezat

Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, serta tambahan kuah santan gurih membuat makanan ini cocok disantap sebagai sarapan, camilan sore, maupun hidangan penutup.

Membuat bubur kacang hijau sebenarnya tidak sulit.

Dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang tepat, kacang hijau dapat dibuat empuk tanpa harus direbus berlama-lama. Salah satu cara yang banyak digunakan adalah metode 5-30-7.

Untuk membuat bubur kacang hijau, siapkan 250 gram kacang hijau, 1,5 hingga 2 liter air, 150–200 gram gula merah, 2–3 sendok makan gula pasir, satu ruas jahe, satu hingga dua lembar daun pandan, serta setengah sendok teh garam.

Langkah pertama dimulai dengan mencuci kacang hijau hingga bersih. Sementara itu, didihkan air bersama jahe yang sudah dimemarkan dan daun pandan.

Baca Juga

Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu, Olahan Manis Legit dengan Tekstur Lembut dan Kenyal

Aroma jahe dan pandan akan memberikan wangi khas pada bubur ketika proses perebusan berlangsung.

Setelah air mendidih, masukkan kacang hijau dan tutup rapat panci. Rebus selama sekitar lima menit.

Setelah itu, matikan api dan biarkan panci tetap tertutup selama 30 menit.

Baca Juga

Resep Unik Saus Sambal dari Pepaya Matang, Tak Disangka Buah Ini Bisa Jadi Saus Pedas

Tahap ini penting agar panas yang tersimpan di dalam panci membantu proses pematangan kacang hijau.

Setelah didiamkan, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan perebusan selama sekitar tujuh menit.

Pada tahap ini, masukkan gula merah yang telah disisir, gula pasir, dan garam. Aduk perlahan hingga gula larut dan kacang hijau mulai merekah serta memiliki tekstur yang empuk.

Sementara bubur dimasak, siapkan kuah santan. Campurkan santan, air, daun pandan, dan sedikit garam dalam panci terpisah.

Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.

Ketika kacang hijau sudah empuk dan kuahnya terasa manis sesuai selera, bubur siap disajikan.

Tuangkan bubur ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah santan. Perpaduan rasa manis dari gula merah dan gurihnya santan membuat sajian ini semakin nikmat.

Agar hasilnya maksimal, hindari membuka tutup panci selama proses 30 menit pada metode 5-30-7.

Halaman Selanjutnya

Selain itu, gula sebaiknya ditambahkan setelah kacang mulai lunak.