Cara Mengolah Usus Sapi Jadi Gulai Tambusu Khas Minang

Bumbu yang matang akan menghasilkan aroma rempah yang menjadi ciri khas gulai Minang.

Selanjutnya, tuangkan santan encer dan air ke dalam bumbu.

Masak dengan api sedang sambil diaduk secara perlahan agar santan tidak pecah.

Setelah kuah mulai mendidih, masukkan tambusu yang telah direbus.

Masak menggunakan api kecil agar bumbu meresap secara perlahan.

Pada tahap akhir, tambahkan santan kental, garam dan bumbu penyedap sesuai selera. Masak hingga kuah gulai mengental dan mengeluarkan minyak alami.

Tambusu sebaiknya dimasak dengan api kecil agar teksturnya tetap utuh dan bumbu gulai meresap dengan baik.

Setelah matang, tambusu dapat diangkat dan dipotong-potong sebelum disajikan.

Potongan tambusu memperlihatkan isian telur dan tahu yang padat di dalam usus, berpadu dengan kuah gulai santan yang gurih, pedas dan kaya rempah.

Dengan proses pengolahan yang teliti, usus sapi yang semula hanya dianggap sebagai jeroan dapat berubah menjadi gulai tambusu khas Minang yang menggugah selera.