Cara Membuat Telur Barendo Khas Padang yang Super Crispy dan Keriting

Teknik inilah yang membuat telur barendo memiliki tampilan keriting dan berbeda dari telur dadar biasa.

Ketika busa telur mulai kokoh dan bagian pinggirnya berubah kecokelatan, kecilkan api menjadi sedang.

Biarkan telur matang secara perlahan hingga bagian bawahnya cukup kuat untuk dibalik. Telur sebaiknya cukup dibalik satu kali agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.

Goreng telur hingga kedua sisinya matang, kering dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat telur kemudian tiriskan minyaknya secara maksimal.

Penirisan penting dilakukan agar hasil akhirnya tetap renyah dan tidak terasa terlalu berminyak ketika disantap.

Telur barendo paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih, sambal lado atau aneka lauk khas Minang.

Dengan adonan sederhana dan teknik menuang yang tepat, telur dadar khas Padang ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan tekstur luar yang super crispy, keriting dan menggugah selera, tetapi tetap lembut di bagian dalam.