Dodol Garut: Manisnya Sejarah dari Kota Intan
- instagram/@dodolpicnic
Padang – Dodol, kudapan manis dengan tekstur kenyal dan legit, telah lama menjadi ikon kuliner Indonesia.
Di antara beragam jenis dodol yang ada, Dodol Garut menempati posisi istimewa. Bukan hanya sekadar oleh-oleh, dodol Garut adalah cerminan kekayaan tradisi dan sejarah panjang dari kota yang dijuluki "Kota Intan" ini.
Sejarah dodol Garut, seperti banyak warisan kuliner tradisional, tidak memiliki catatan tertulis yang pasti mengenai kapan dan siapa yang pertama kali membuatnya.
Namun, diyakini bahwa pembuatan dodol sudah menjadi bagian dari tradisi turun-temurun masyarakat Garut sejak berabad-abad lalu.
Pada awalnya, dodol dibuat secara sederhana di rumah-rumah penduduk untuk konsumsi pribadi atau acara-acara khusus seperti hajatan dan hari raya.
Bahan-bahan dasarnya yang sederhana, tepung beras ketan, gula merah atau gula aren, santan kelapa, dan kadang ditambahkan buah-buahan lokal menunjukkan bahwa dodol adalah hasil olahan pangan dari sumber daya alam yang melimpah di wilayah Garut.
Proses pembuatannya yang memakan waktu lama dan membutuhkan kesabaran serta keahlian, menjadi ciri khas yang diwariskan dari generasi ke generasi.
