Telur Gulung: Nostalgia Rasa Jajanan Legendaris Masa Sekolah
- allofresh
Padang – Siapa yang tak kenal telur gulung? Jajanan sederhana yang satu ini selalu berhasil membangkitkan kenangan masa sekolah, antrean di depan gerobak abang-abang, dan aroma gurih yang menggoda.
Lebih dari sekadar camilan, telur gulung adalah ikon jajanan kaki lima yang tak lekang oleh waktu, menawarkan sensasi rasa dan tekstur unik yang tak bisa ditemukan di hidangan lain.
Telur gulung adalah bukti nyata bahwa kelezatan tidak selalu datang dari kerumitan. Bahan utamanya sangat sederhana, telur ayam yang telah dikocok lepas, seringkali ditambah sedikit garam, merica, atau kaldu bubuk.
Rahasianya terletak pada teknik penggorengan dan penggulungan yang khas. Adonan telur dituang tipis-tipis ke dalam minyak panas yang banyak.
Saat telur mulai matang dan sedikit mengembang, pedagang dengan cekatan menggunakan tusuk sate untuk menggulung telur yang masih lembek hingga membentuk gulungan padat.
Hasilnya adalah gulungan telur yang renyah di luar namun lembut di dalam, dengan aroma telur goreng yang harum.
Biasanya disajikan dengan aneka saus, mulai dari saus sambal, saus tomat, hingga saus kacang yang pedas manis.
