Resep Es Kulkul Pisang Pakai Cokelat Bubuk, Manis dan Renyah
- detikfood
Padang –Es kulkul pisang menjadi salah satu jajanan sederhana yang cocok dinikmati saat cuaca panas.
Pisang matang yang dibekukan kemudian dilapisi cokelat memberikan perpaduan rasa manis dan tekstur renyah yang membuat camilan ini banyak disukai.
Menariknya, es kulkul juga bisa dibuat menggunakan cokelat bubuk.
Untuk membuat es kulkul pisang cokelat bubuk, bahan yang diperlukan cukup mudah ditemukan.
Siapkan pisang matang jenis uli, ambon, atau muli, tusuk sate atau stik es krim, cokelat bubuk, gula halus, minyak goreng, serta susu bubuk jika ingin menambahkan rasa gurih.
Langkah pertama dimulai dengan mengupas pisang. Setiap buah kemudian ditusuk menggunakan tusuk sate atau stik es krim.
Pastikan tusukan cukup kuat agar pisang tidak mudah terlepas saat dicelupkan ke dalam saus cokelat.
Pisang yang sudah ditusuk selanjutnya dimasukkan ke dalam plastik dan disimpan di dalam freezer.
Bekukan selama sekitar tiga jam atau hingga pisang benar-benar keras.
Pisang yang beku akan membantu lapisan cokelat cepat mengeras ketika dicelupkan.
Sambil menunggu pisang membeku, siapkan bahan untuk membuat lapisan cokelat.
Campurkan 2–3 sendok makan cokelat bubuk dengan 3 sendok makan gula halus. Jika ingin cita rasa yang lebih gurih dan creamy, dapat ditambahkan sekitar 1 sendok makan susu bubuk.
Setelah bahan kering tercampur rata, panaskan sekitar 100 mililiter minyak goreng menggunakan api kecil.
Masukkan campuran cokelat bubuk secara bertahap sambil terus diaduk. Aduk hingga seluruh bahan tercampur dan menghasilkan larutan cokelat yang halus.
Setelah saus cokelat matang dan tercampur rata, matikan api. Diamkan beberapa saat hingga saus tidak lagi terlalu panas.
Suhu saus perlu diperhatikan agar tidak membuat pisang beku cepat mencair saat proses pencelupan.
Selanjutnya, keluarkan pisang dari freezer dan segera celupkan ke dalam saus cokelat. Putar pisang agar seluruh permukaannya terlapisi secara merata.
Karena pisang dalam kondisi beku, lapisan cokelat akan lebih cepat mengeras dan membentuk kulit tipis di bagian luar.
Es kulkul pisang yang telah dilapisi cokelat dapat langsung dinikmati. Jika ingin menambah variasi, meses, kacang cincang, keju parut, atau sprinkles dapat ditaburkan sebelum lapisan cokelat mengeras.
