Pepes Ikan: Simfoni Rasa dalam Balutan Daun Pisang
- Maggi.id
Padang – Pepes ikan merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan kaya akan rempah.
Hidangan ini dikenal dengan teknik memasaknya yang unik, yaitu dengan membungkus ikan dan bumbu dalam daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang hingga matang.
Proses ini memberikan aroma yang khas serta menjaga kelembutan dan kelezatan ikan.
Pepes ikan berasal dari tanah Sunda, Jawa Barat, dan telah menjadi bagian dari kuliner Nusantara yang digemari di berbagai daerah.
Teknik memasak dengan cara dikukus dalam daun pisang ini dipercaya telah ada sejak zaman dahulu sebagai cara alami mengawetkan makanan dan mempertahankan cita rasanya.
Pepes ikan menggunakan berbagai jenis ikan seperti ikan nila, ikan mas, ikan tongkol, atau ikan patin. Berikut adalah beberapa bumbu utama yang digunakan:
- Bawang merah dan bawang putih
- Cabai merah dan cabai rawit
- Kunyit, jahe, dan lengkuas
- Serai dan daun salam
- Tomat dan daun kemangi
- Garam dan gula secukupnya