Mengenal Samosa, Camilan Segitiga yang Punya Sejarah Panjang dan Resep Menggugah Selera
- Sajian Sedap - Grid.ID
Padang – Samosa dikenal sebagai salah satu camilan berbentuk segitiga yang populer di berbagai negara, mulai dari India hingga kawasan Timur Tengah dan Afrika.
Kulitnya yang renyah berpadu dengan isian gurih berupa kentang, sayuran, daging, atau rempah-rempah, membuat makanan ini digemari oleh berbagai kalangan.
Tak hanya lezat, samosa juga memiliki sejarah panjang yang menarik untuk ditelusuri.
Di balik bentuknya yang sederhana, camilan ini menyimpan kisah perjalanan kuliner lintas wilayah selama berabad-abad.
Sejarah samosa diperkirakan berawal dari kawasan Timur Tengah dan Asia Tengah, sebelum menyebar ke wilayah Asia Selatan melalui jalur perdagangan dan perpindahan masyarakat.
Dalam sejumlah catatan kuliner, makanan sejenis samosa dikenal dengan nama *sanbusak* atau *sambusak*, yaitu pastri berisi daging yang populer di wilayah Persia dan Arab.
Seiring berjalannya waktu, hidangan tersebut mengalami berbagai perubahan bahan dan cara penyajian ketika diperkenalkan ke daerah baru.
India kemudian menjadi salah satu negara yang sangat identik dengan samosa hingga saat ini.
Di India, samosa berkembang menjadi jajanan populer dengan isian yang disesuaikan dengan selera masyarakat setempat.
Salah satu versi paling terkenal adalah samosa vegetarian yang menggunakan kentang rebus, kacang polong, cabai, dan campuran rempah seperti jintan serta ketumbar.
Ada pula samosa berisi daging kambing atau ayam yang banyak ditemukan di sejumlah wilayah.
Makanan ini tidak hanya dijual oleh pedagang kaki lima, tetapi juga disajikan sebagai hidangan pembuka saat pertemuan keluarga, perayaan keagamaan, hingga acara khusus.
Popularitas samosa kemudian meluas ke berbagai negara, termasuk Pakistan, Bangladesh, Nepal, Afghanistan, hingga sejumlah wilayah di Afrika.
Di setiap daerah, samosa memiliki ciri khas tersendiri, baik dari segi bentuk, ukuran, maupun isiannya.
Beberapa negara menggunakan kulit yang lebih tipis dan renyah, sedangkan daerah lain mengutamakan isian yang kaya rempah.
Di Indonesia, samosa juga dikenal sebagai camilan gurih yang sering dijumpai di toko makanan, katering, dan penjual jajanan dengan variasi isian daging, sayuran, atau keju.
Bagi yang ingin mencicipi samosa tanpa harus membelinya di luar, camilan ini sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah.
