Maknyusnya Kolak Labu Kuning Yang Bikin Ketagihan
- Padang Viva/Fimela
Padang – Kata Kolak, sudah tidak asing lagi. Merupakan hidangan pembuka maupun penutup tradisional Indonesia yang terbuat dari pisang, ubi jalar, singkong, nangka, dan santan. Kolak kerap disajikan di berbagai momen terutama sekali di bulan suci ramadan.
Di tanah Minangkabau, Kolak tak hanya dibuat dengan bahan baku pisang, ubi jalar atau singkong. Namun juga dari labu kuning yang dipadukan dengan santan, gula merah, dan daun pandan. Kolak labu minang biasanya dimasak dengan cara direbus hingga labu kuning matang dan santan mengental. Kolak labu minang memiliki rasa manis dan gurih yang khas.
Kolak labu minang adalah kuliner yang populer di Sumatera Barat dan sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, Lebaran, dan Idul Adha. Kolak labu minang juga dapat dinikmati sebagai hidangan sehari-hari.
Berikut ini adalah resep kolak labu minang:
Bahan-bahan:
- 1 kg labu kuning, potong-potong
- 1 liter santan dari ½ butir kelapa
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
Cara membuat:
Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih. Lalu, masukkan gula merah dan garam, aduk hingga larut. Setelah itu, masukkan labu kuning, masak hingga matang dan santan mengental dan angkat serta sajikan baik dalam kondisi hangat atau dingin.
Tips:
Gunakan labu kuning yang matang agar kolak terasa manis alami. Jika anda ingin kolak lebih gurih, tambahkan sedikit vanili bubuk. Kolak labu minang juga dapat disajikan dengan nangka, pisang, atau ubi jalar.