Martabak Mesir: Sensasi Gurih Rempah Dalam Balutan Kulit Tipis Nan Krispi

Padang – Mendengar kata martabak, mungkin sebagian besar kita langsung terbayang martabak manis atau martabak telur yang sudah sangat familiar.

Namun, di antara aneka varian kuliner Indonesia, ada satu jenis martabak yang memiliki karakter unik dan cita rasa otentik, Martabak Mesir.

Jangan terkecoh dengan namanya, hidangan ini sama sekali tidak berasal dari Mesir, melainkan merupakan kreasi lokal yang kaya rempah, gurih, dan mengenyangkan.

Penamaan "Mesir" diduga muncul dari beberapa spekulasi. Ada yang menyebut karena ukurannya yang lebih besar dan tebal menyerupai roti ala Timur Tengah.

Atau mungkin karena adanya pengaruh pedagang Arab di masa lalu yang memperkenalkan jenis roti pipih tertentu, lalu diadaptasi dengan bumbu dan isian lokal.

Martabak Mesir memiliki beberapa karakteristik yang membedakannya dari martabak telur biasa:

Kulit yang Lebih Tipis dan Krispi: Adonan kulit martabak mesir biasanya diuleni hingga sangat elastis dan tipis, kemudian dibentangkan lebar-lebar sebelum diberi isian. Hasilnya adalah kulit yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Halaman Selanjutnya

Isian Daging Berbumbu Kaya Rempah: Ini adalah jantung dari kelezatan Martabak Mesir. Isiannya menggunakan daging sapi atau kambing cincang yang telah dimasak dengan bumbu rempah melimpah.