Di Balik Bumbu Kacang: 5 Hal yang Perlu Anda Tahu Tentang Pecel

Padang – Pecel adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang paling merakyat dan mudah ditemui, khususnya di Pulau Jawa.

Sekilas, hidangan ini tampak sederhana: aneka sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang kental.

Namun, di balik kesederhanaannya, pecel menyimpan kekayaan rasa dan filosofi yang membuatnya istimewa.

Bagi banyak orang, pecel bukan hanya makanan pengganjal perut, tetapi juga representasi kesederhanaan dan kebersamaan.

Sebelum Anda menyantap porsi berikutnya, ada beberapa hal menarik yang perlu Anda ketahui tentang hidangan populer ini.

1. Kunci Kelezatan Ada pada Bumbunya

Bintang utama dari sepiring pecel adalah sambal atau bumbu pecelnya. Bumbu ini bukan sekadar kacang yang dihaluskan, melainkan perpaduan kompleks dari kacang tanah goreng, cabai, gula merah, asam jawa, kencur, daun jeruk, dan garam.

Halaman Selanjutnya

Keseimbangan antara rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam segar dari kencur inilah yang menentukan kualitas pecel.