Jangan Tertipu Tampilan! Ini Cara Pilih Telur yang Bagus dan Segar
- istockphoto
Padang – Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling populer dan terjangkau bagi masyarakat. Namun, seringkali konsumen terkecoh dengan tampilan luar telur yang terlihat bersih tetapi ternyata sudah tidak segar atau bahkan busuk di dalamnya.
Agar tidak merugikan kesehatan dan kantong, penting bagi Anda untuk mengetahui teknik memilih telur yang berkualitas sebelum membayarnya di kasir.
Perhatikan Warna dan Tekstur Cangkang. Langkah pertama yang paling mudah adalah melihat fisiknya. Telur yang segar biasanya memiliki cangkang dengan warna yang cerah dan pekat. Hindari memilih telur yang terlihat kusam atau memiliki bintik-bintik hitam yang mencolok, karena itu bisa menjadi tanda adanya jamur atau pertumbuhan bakteri.
Selain warna, raba tekstur cangkangnya. Telur yang bagus cenderung memiliki permukaan yang sedikit kasar atau bertekstur saat disentuh, bukan yang terlalu licin dan mengkilap.
Cek Ukuran Telur. Banyak orang beranggapan bahwa telur yang besar adalah yang terbaik. Padahal, telur yang berukuran kecil hingga sedang justru biasanya berasal dari ayam yang masih muda. Telur dari ayam muda cenderung memiliki cangkang yang lebih kuat dan tekstur kuning telur yang lebih padat.
Gunakan Metode "Guncang" Perlahan. Cobalah memegang telur dan guncangkan secara perlahan di dekat telinga Anda. Jika Anda tidak mendengar suara apa pun, berarti telur tersebut masih segar. Sebaliknya, jika terdengar suara "kocak" atau gerakan air di dalam, itu menandakan kantung udara dalam telur sudah membesar dan putih telurnya sudah mulai mencair karena usia telur yang sudah lama.
Teropong di Bawah Cahaya. Jika memungkinkan, arahkan telur ke sumber cahaya atau lampu. Telur yang bagus akan terlihat terang dan jernih di bagian dalam. Jika Anda melihat bercak gelap atau bayangan yang tidak wajar, ada kemungkinan telur tersebut sudah mulai rusak atau bahkan mengandung embrio (untuk telur ayam kampung).
Hindari Bau Tak Sedap. Meski masih terbungkus cangkang, telur yang sudah busuk biasanya akan mengeluarkan aroma yang kurang sedap jika dicium dari jarak dekat. Telur yang segar seharusnya tidak berbau sama sekali atau hanya memiliki aroma khas cangkang yang bersih.
