Resep Samba Lado Mudo, Langkah dan Teknik Memasaknya

Pengulekan Kasar:

Baca Juga

Resep dan Rahasia Kelezatan Gulai Pucuk Ubi Jengkol Khas Rumah Makan Padang

Pindahkan bahan ke atas cobek. Berikan perasan air jeruk nipis dan garam. Ulek secara kasar (jangan terlalu halus) agar tekstur khas kulit cabai hijau dan bulir tomat tetap terasa.

Menumis / Menyiram Minyak Panas:

Baca Juga

Daun Kemangi: Herbal Khas Nusantara Penyempurna Cita Rasa Kuliner dan Kesehatan

Panaskan 100 ml minyak goreng di atas wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Masukkan sambal hijau yang sudah diulek kasar, tambahkan kaldu jamur dan gula pasir.

Tumis sebentar saja (sekitar 1–2 menit) sambil diaduk hingga aroma langu hilang dan minyak menyatu.

Baca Juga

Rahasia Memasak Tumis Genjer Tetap Hijau dan Tidak Pahit

Penyajian:

Matikan api, pindahkan ke wadah saji, dan biarkan dingin. Sambal Lado Mudo siap disajikan bersama nasi hangat, rendang, dan gulai cubadak.