Resep Bakwan Sayur Renyah dan Gurih, Cocok Jadi Camilan Keluarga
- cookpad
Padang –Bakwan sayur menjadi salah satu gorengan yang mudah ditemukan dan digemari banyak orang.
Perpaduan sayuran dengan adonan tepung menghasilkan tekstur renyah di bagian luar dan lembut di dalam. Camilan ini juga cukup mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Untuk membuat bakwan sayur yang renyah, diperlukan perpaduan beberapa jenis tepung. Siapkan 250 gram tepung terigu protein sedang, 50 gram tepung maizena, dan 50 gram tepung beras. Tepung beras membantu menghasilkan tekstur yang lebih kriuk setelah bakwan digoreng.
Sayuran yang digunakan juga cukup beragam. Empat lembar kol dapat diiris tipis, sementara satu hingga dua buah wortel dipotong berbentuk korek api.
Tambahkan sekitar 80 gram tauge dan dua hingga tiga batang daun bawang yang diiris halus agar bakwan semakin kaya rasa dan tekstur.
Aroma gurih bakwan berasal dari bumbu yang sederhana.
Siapkan tiga siung bawang putih, dua siung bawang merah, setengah sendok teh ketumbar bubuk, setengah sendok teh merica bubuk, satu sendok teh garam, dan satu sendok teh kaldu bubuk.
Seluruh bumbu tersebut dihaluskan hingga menjadi campuran yang siap dimasukkan ke dalam adonan.
Langkah pertama, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung beras dalam wadah. Masukkan bumbu halus, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Gunakan sekitar 300–330 mililiter air atau sesuaikan hingga adonan memiliki kekentalan yang pas dan tidak terlalu encer.
Setelah adonan tepung tercampur rata, masukkan kol, wortel, tauge, dan daun bawang. Aduk perlahan hingga seluruh sayuran terbalut adonan.
Sebaiknya adonan tidak dibuat terlalu cair agar sayuran tetap menyatu ketika digoreng dan bakwan tidak mudah hancur.
Berikutnya, panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak menggunakan api sedang.
Minyak yang sudah panas akan membantu adonan cepat membentuk lapisan luar yang renyah.
Untuk memastikan minyak siap digunakan, adonan dalam jumlah sedikit dapat dicoba terlebih dahulu.
Ambil adonan menggunakan sendok, kemudian tuangkan ke dalam minyak panas.
Adonan dapat dilebarkan atau dipipihkan agar ketebalannya tidak berlebihan sehingga bagian tengahnya matang.
