Resep Es Mambo Lembut dan Ekonomis, Cocok Jadi Ide Jualan Seribuan
- Orami
Padang –Es mambo menjadi salah satu jajanan dingin yang masih digemari berbagai kalangan.
Teksturnya yang lembut, rasa manis, serta harganya yang terjangkau membuat es mambo cocok dijadikan camilan sekaligus ide usaha rumahan dengan modal yang relatif sederhana.
Salah satu resep yang bisa dicoba adalah es mambo berbahan dasar susu kental manis, santan, gula, dan tepung maizena.
Perpaduan bahan tersebut menghasilkan adonan yang lembut setelah dibekukan.
Agar tampilannya semakin menarik, es mambo juga dapat diberi motif menggunakan pasta atau glaze aneka rasa.
Bahan yang perlu disiapkan antara lain satu kaleng susu kental manis, satu bungkus santan instan ukuran 65 mililiter, lima hingga enam sendok makan gula pasir, lima sendok makan tepung maizena, 2,5 liter air matang, serta sejumput garam.
Siapkan pula pasta atau glaze rasa cokelat, stroberi, taro, atau alpukat sesuai selera.
Langkah pertama dimulai dengan melarutkan tepung maizena menggunakan sekitar 100 mililiter air.
Aduk hingga tidak ada bagian tepung yang menggumpal.
Larutan tersebut kemudian disisihkan untuk digunakan pada proses pembuatan adonan es mambo.
Selanjutnya, masukkan air, susu kental manis, santan instan, gula pasir, garam, dan larutan maizena ke dalam panci.
Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk perlahan. Pengadukan perlu dilakukan agar santan tidak pecah dan adonan dapat matang secara merata.
Adonan dimasak hingga mendidih dan terlihat meletup-letup.
Setelah mencapai kondisi tersebut, matikan api dan biarkan adonan hingga benar-benar dingin pada suhu ruang.
Adonan yang masih panas sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke dalam plastik es mambo.
Sambil menunggu adonan dingin, siapkan plastik es mambo berukuran sekitar 3x25 sentimeter. Untuk membuat tampilan yang lebih menarik, masukkan sedikit pasta atau glaze ke dalam plastik.
Ratakan dengan cara memijat bagian luar plastik sehingga terbentuk motif sesuai keinginan.
Setelah adonan dingin, tuangkan ke dalam plastik menggunakan corong hingga hampir penuh.
Putar bagian ujung plastik kemudian ikat dengan rapat menggunakan karet atau tali. Pastikan tidak ada kebocoran agar adonan tetap aman selama proses pembekuan.
Es mambo yang telah dikemas kemudian dimasukkan ke dalam freezer.
