Roti Cane: Kelezatan Berlapis dari India yang Merajai Lidah Nusantara
- Halodoc
Padang – Di tengah khazanah kuliner Indonesia yang kaya rempah dan cita rasa, roti cane hadir sebagai pendatang yang sukses memikat lidah masyarakat.
Dengan teksturnya yang berlapis-lapis renyah di luar dan lembut di dalam, ditemani kuah kari yang gurih dan kaya rempah, roti cane telah menjelma menjadi hidangan favorit, tak terkecuali di Padang dan berbagai penjuru Sumatera Barat.
Mari kita telaah lebih dalam tentang perjalanan rasa dan popularitas roti cane di Nusantara. Roti cane, atau yang juga dikenal dengan nama roti canai di Malaysia dan Singapura, memiliki akar yang kuat dalam kuliner India Selatan, khususnya di wilayah Tamil Nadu dan Kerala.
Diyakini dibawa oleh para imigran India ke berbagai negara di Asia Tenggara, termasuk Indonesia, roti cane kemudian beradaptasi dengan selera lokal dan menjadi bagian tak terpisahkan dari lanskap kuliner di sini.
Nama "cane" sendiri kemungkinan berasal dari kata "channa" dalam bahasa Urdu atau Hindi, yang merujuk pada sejenis kacang-kacangan yang seringkali menjadi pendamping hidangan serupa di India.
Namun, di Indonesia, roti ini lebih dikenal dengan teksturnya yang pipih dan berlapis, yang dihasilkan dari proses pembuatan yang unik.
Membuat roti cane membutuhkan keahlian dan kesabaran. Adonan dasar terbuat dari tepung terigu, air, telur (opsional), dan sedikit minyak atau margarin.
