Resep Tumis Bunga Pepaya Lezat, Gurih dan Tidak Pahit
- detikfood
Padang –Bunga pepaya menjadi salah satu bahan masakan yang memiliki cita rasa khas.
Sayuran ini dikenal dengan rasa pahitnya, tetapi jika diolah dengan teknik yang tepat, bunga pepaya bisa menjadi tumisan yang lezat, gurih, dan menggugah selera.
Salah satu cara sederhana untuk mengurangi rasa pahit bunga pepaya adalah merebusnya menggunakan campuran asam jawa dan garam.
Teknik ini membuat bunga pepaya lebih siap diolah sekaligus membantu mengurangi rasa pahit yang cukup kuat.
Untuk membuat tumis bunga pepaya, siapkan sekitar 300 gram bunga pepaya.
Pilih bunga beserta bagian batang mudanya, kemudian bersihkan sebelum direbus. Bahan lain yang tidak kalah penting adalah 50 gram ikan teri yang sudah digoreng hingga matang dan renyah.
Langkah pertama adalah merebus bunga pepaya.
Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan dua sendok makan asam jawa yang telah dilarutkan dengan sedikit air serta dua sendok makan garam.
Setelah itu, masukkan bunga pepaya dan rebus selama kurang lebih 10 menit hingga teksturnya empuk.
Setelah direbus, bunga pepaya perlu dibilas menggunakan air bersih. Cuci di bawah air mengalir sambil diremas-remas, kemudian peras airnya.
Proses tersebut dapat diulangi hingga dua kali untuk membantu mengurangi rasa pahit sebelum bunga pepaya ditumis.
Sementara itu, siapkan bumbu iris yang terdiri dari enam siung bawang merah, empat siung bawang putih, lima buah cabai merah keriting, dan tujuh buah cabai rawit atau sesuai selera.
Tambahkan satu lembar daun salam dan satu ruas lengkuas yang sudah dimemarkan agar aroma masakan semakin harum.
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
Setelah itu, masukkan bunga pepaya yang sudah diperas dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Agar rasanya semakin gurih, tambahkan satu sendok makan saus tiram. Bumbui dengan sedikit garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan bumbu mulai meresap ke dalam bunga pepaya.
Berikutnya, masukkan ikan teri goreng ke dalam tumisan.
