Pacri Nanas: Kisah Manis dan Pedas dari Tanah Hindustan Yang Meramaikan Kuliner di Kota Padang
- Padang Viva / Andri Mardiansyah
Pun dengan warna kuning keemasan nanas yang berpadu dengan rempah-rempah gelap, juga menciptakan visual yang menggoda, seolah mengajak siapa pun untuk mencicipinya.
Di Kota Padang, Pacri Nenas dapat ditemui di perkampungan India di kawasan Jalan Pasar Batipuh, Kecamatan Padang Selatan. Namun, hidangan ini belum merambah pasar kuliner secara luas.
Pacri Nanas, tetap setia pada tradisi, hanya disajikan pada momen-momen tertentu, menjadikannya sebuah hidangan yang langka dan istimewa.
Hidangan yang bukan sekadar makanan, tetapi juga warisan budaya yang harus dijaga. Banyak yang percaya, Pacri Nanas bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan, seperti menetralisir kolesterol dan makanan berlemak.
Membuat Pacri Nenas tidaklah sulit. Bahan-bahannya mudah ditemui di pasar tradisional maupun modern, nanas matang, bumbu kari bubuk, kelapa sangrai, gula merah, garam, minyak goreng.
Lalu, kayu manis, kembang lawang, cengkeh, kapulaga, cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, dan bawang merah. Bahkan, udang kecil bisa ditambahkan untuk memberikan sentuhan gurih yang lebih kaya.
Bagi yang penasaran dengan cita rasa Pacri Nenas, tak ada salahnya mengunjungi perkampungan India di Padang dan bertanya langsung kepada warga setempat.
