Cara Membuat Es Cendol Labu Kuning, Minuman Tradisional Kekinian yang Mengugah Selera
- cookpad
Padang – Bosan dengan sajian es cendol hijau yang itu-itu saja? Anda bisa mencoba variasi baru yang tidak kalah lezat, yaitu es cendol labu kuning. Penggunaan labu kuning atau pumpkin sebagai bahan utama pembuatan cendol memberikan sensasi rasa yang lebih gurih alami, tekstur yang sangat lembut di mulut, serta warna kuning cerah yang sangat menggugah selera.
Selain rasanya yang nikmat, labu kuning juga kaya akan kandungan vitamin A, beta-karoten, serta antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai pelepas dahaga di siang hari yang terik atau sebagai menu hidangan penutup saat berkumpul bersama keluarga.
Berikut adalah panduan lengkap cara membuat es cendol labu kuning yang praktis dan anti gagal di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Adonan Cendol:
200 gram labu kuning (kukus lalu haluskan)
100 gram tepung beras
100 gram tepung hunkwe (atau bisa diganti tapioka)
1/2 sendok teh garam
400 ml air
Bahan Kuah Gula Merah:
250 gram gula aren atau gula merah
100 ml air putih
2 lembar daun pandan (simpulkan)
Bahan Kuah Santan:
200 ml santan instan
300 ml air
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Pelengkap:
Es batu secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Adonan Cendol: Campurkan labu kuning yang sudah dihaluskan, tepung beras, tepung hunkwe, dan garam ke dalam panci. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk agar tidak ada adonan yang menggumpal.
Memasak Cendol: Nyalakan api kompor dengan tingkat kecil cenderung sedang. Masak adonan sambil terus diaduk secara konstan agar bagian bawahnya tidak gosong. Aduk terus hingga adonan berubah menjadi licin, mengental, dan meletup-letup.
Mencetak Cendol: Siapkan wadah besar berisi air matang dingin yang sudah dicampur dengan es batu. Selagi adonan masih panas, tuang ke dalam cetakan cendol (atau gunakan plastik segitiga yang digunting ujungnya). Tekan-tekan adonan agar jatuh ke dalam air es sehingga membentuk buliran cendol. Sisihkan dan tiriskan.
Membuat Kuah Gula: Rebus gula merah, air, dan daun pandan di dalam panci terpisah dengan api kecil hingga gula benar-benar larut dan mengental. Saring dan sisihkan.
Membuat Kuah Santan: Campurkan santan instan, air, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
Penyajian: Siapkan gelas saji, masukkan sirup gula merah secukupnya di dasar gelas, tambahkan cendol labu kuning, lalu beri es batu. Terakhir, siram dengan kuah santan yang gurih.
Es cendol labu kuning yang manis, segar, dan creamy siap dinikmati bersama orang tersayang!
