Menikmati Gurihnya Kerupuk Jengkol Yang Bikin Nendang Lidah

Padang – Di tengah keragaman camilan renyah khas Indonesia, kerupuk jengkol memiliki tempat yang unik dan tak tergantikan.

Meskipun aromanya yang kuat dan khas seringkali menjadi perdebatan, bagi para penggemarnya, kerupuk jengkol menawarkan cita rasa gurih dan tekstur renyah yang begitu memikat.

Lebih dari sekadar camilan, kerupuk jengkol adalah bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang berani tampil beda.

Jengkol (Archidendron pauciflorum) dikenal dengan aromanya yang kuat dan kandungan asam jengkolat yang tinggi.

Namun, di tangan kreatif para pengolah makanan, biji jengkol diubah menjadi camilan kerupuk yang renyah dan gurih.

Proses pembuatan kerupuk jengkol melibatkan beberapa tahapan yang membutuhkan ketelitian.

Biji jengkol yang sudah tua dan matang biasanya direbus terlebih dahulu untuk mengurangi kadar asam jengkolat dan melunakkannya.

Halaman Selanjutnya

Setelah direbus, kulit ari jengkol dikupas dan bijinya diiris tipis-tipis. Irisan jengkol ini kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering dan kadar airnya hilang.