Resep Es Cincau Hijau dengan Santan dan Gula Aren, Segar untuk Cuaca Panas
- cookpad
Padang – Es cincau hijau menjadi salah satu minuman tradisional yang cocok dinikmati saat cuaca panas.
Tekstur cincau yang lembut berpadu dengan santan yang gurih serta gula aren yang manis, menghasilkan minuman sederhana dengan cita rasa yang menyegarkan.
Untuk membuat es cincau hijau di rumah, bahan yang diperlukan cukup mudah ditemukan.
Siapkan sekitar 200 gram cincau hijau, 100 ml santan, 100 gram gula aren, es batu secukupnya, daun pandan, sedikit garam, dan air secukupnya untuk melarutkan gula aren.
Langkah pertama adalah menyiapkan kuah gula aren. Iris atau sisir gula aren agar lebih cepat larut, kemudian masukkan ke dalam panci bersama sedikit air dan selembar daun pandan.
Rebus dengan api sedang hingga gula benar-benar mencair dan airnya sedikit mengental.
Setelah gula aren larut, saring jika diperlukan untuk memisahkan kotoran yang mungkin terdapat pada gula.
Diamkan hingga kuah gula aren tidak terlalu panas. Kuah ini nantinya akan memberikan rasa manis sekaligus aroma khas pada es cincau.
Berikutnya, siapkan santan. Masukkan santan ke dalam panci bersama sejumput garam dan daun pandan.
Panaskan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah cukup panas, segera angkat dan biarkan santan sedikit dingin.
Sementara itu, siapkan cincau hijau.
Cincau dapat dipotong menjadi bentuk dadu kecil atau disendok menggunakan sendok agar menghasilkan bentuk yang tidak beraturan.
Masukkan cincau ke dalam gelas atau mangkuk saji sesuai kebutuhan.
Setelah semua bahan siap, tuangkan kuah gula aren ke dalam gelas berisi cincau. Jumlah gula aren dapat disesuaikan dengan selera.
Bagi yang menyukai rasa lebih manis, kuah gula aren dapat ditambahkan sedikit lebih banyak.
Selanjutnya, tuangkan santan secara perlahan di atas cincau dan gula aren.
Perpaduan warna hijau cincau, putih santan, dan cokelat gula aren membuat minuman ini terlihat sederhana tetapi menggugah selera.
Tambahkan es batu secukupnya agar es cincau terasa lebih dingin dan menyegarkan.
Jika ingin cita rasa yang lebih harum, daun pandan yang digunakan saat merebus gula aren dan santan dapat memberikan aroma alami yang khas.
Es cincau hijau dengan santan dan gula aren pun siap disajikan.
