Jadi Buruan Saat Ramadhan, Apa Uniknya Mie Glosor Dibanding Mie Lain?
- cookpad
Padang – Jika berkunjung ke Kota Bogor, rasanya belum lengkap tanpa mencicipi salah satu sajian primadonanya: Mie Glosor. Berbeda dengan jenis mie pada umumnya yang berbahan dasar terigu, Mie Glosor menawarkan sensasi makan yang unik sesuai dengan namanya.
Tekstur yang "Glosor" di Lidah
Nama "Glosor" diambil dari bahasa Sunda yang secara harfiah berarti "meluncur". Hal ini merujuk pada tekstur mie yang sangat licin dan halus, sehingga sangat mudah dikunyah dan seolah langsung meluncur melewati kerongkongan saat disantap.
Keunikan tekstur ini berasal dari bahan utamanya, yaitu tepung sagu atau aci (tapioka). Penggunaan tepung ini membuat Mie Glosor memiliki elastisitas yang lebih tinggi dibandingkan mie kuning biasa.
Ciri Khas Warna dan Penampilan
Secara visual, Mie Glosor sangat mudah dikenali melalui warnanya yang kuning cerah. Warna mencolok ini biasanya didapatkan dari penggunaan kunyit sebagai pewarna alami, sehingga tetap aman untuk dikonsumsi.
Berbeda dengan mie goreng pada umumnya yang cenderung kusam, Mie Glosor terlihat berkilau dan sedikit transparan, memberikan kesan segar bagi siapa saja yang melihatnya di meja makan.
Menu Wajib Saat Ramadhan
Meski tersedia setiap hari, popularitas Mie Glosor melonjak drastis saat bulan suci Ramadhan. Di pasar-pasar takjil Kota Bogor, mie ini menjadi menu wajib untuk berbuka puasa.
Biasanya, Mie Glosor disajikan dengan cara ditumis bersama sayuran seperti sawi hijau dan kol, lalu disiram dengan bumbu kacang yang kental. Perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan pedas dari sambal kacang menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
