Pangek Masin: Kuliner Tradisional Minangkabau yang Kaya Rasa

Padang – Minangkabau dikenal sebagai salah satu daerah di Indonesia yang memiliki kekayaan kuliner luar biasa.

Selain rendang dan gulai, salah satu hidangan khas yang patut dicoba adalah Pangek Masin. 

Meskipun tidak sepopuler rendang, hidangan ini memiliki cita rasa unik yang kaya akan rempah dan kelezatan khas masakan Minang.

Pangek Masin merupakan hidangan berbasis ikan yang dimasak dengan bumbu khas tanpa menggunakan santan.

Berbeda dengan gulai yang umumnya kental dan berminyak, pangek masin lebih sederhana tetapi tetap kaya akan rasa. 

Dalam tradisi Minangkabau, hidangan ini sering disajikan dalam acara adat dan pertemuan keluarga sebagai simbol kebersamaan dan kehangatan.

Bahan utama dalam pembuatan pangek masin adalah ikan air tawar seperti ikan nila, ikan baung, atau ikan patin.

Halaman Selanjutnya

Bumbu utama yang digunakan antara lain kunyit, Bawang merah dan bawang putih, cabe merah Jahe dan lengkuas. Lalu, ada juga asam kandis atau asam gelugur, garam dan gula secukupnya