Pangek Masin: Kuliner Tradisional Minangkabau yang Kaya Rasa

Bumbu utama yang digunakan antara lain kunyit, Bawang merah dan bawang putih, cabe merah Jahe dan lengkuas. Lalu, ada juga asam kandis atau asam gelugur, garam dan gula secukupnya

Proses memasaknya cukup sederhana tetapi membutuhkan ketelitian agar rasa bumbu meresap dengan sempurna.

Ikan yang telah dibersihkan dimasukkan ke dalam panci bersama bumbu halus dan sedikit air, lalu dimasak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan.

Hasil akhirnya adalah hidangan dengan cita rasa gurih, sedikit asam, dan aroma rempah yang menggoda.

Salah satu hal yang membuat pangek masin istimewa adalah penggunaan asam kandis atau asam gelugur yang memberikan rasa asam alami.

Tanpa penggunaan santan, hidangan ini tetap memiliki tekstur yang lembut dengan rasa gurih yang berasal dari perpaduan rempah-rempahnya.

Pangek Masin juga merupakan pilihan yang lebih sehat dibandingkan hidangan Minang lainnya yang kaya santan.

Halaman Selanjutnya

Karena tidak berminyak dan rendah lemak, pangek masin cocok bagi mereka yang ingin menikmati hidangan khas Minang dengan pilihan lebih ringan.